蛋糕三明治

作者： 大兔子小尾巴

甜点在我们家一直很受欢迎。每次做完的东西被大家一扫而光的感觉实在是太好了O(∩_∩)O

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 油 50克
• 奶油 100克
• 糖 20克

蛋糕三明治的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开，注意蛋清中不要有蛋黄滴入

步骤 2

牛奶，油，搅拌均匀后加入蛋黄搅拌至顺滑

步骤 3

筛入低粉搅拌均匀。搅拌好的状态，蛋黄糊很流畅的滴落下来

步骤 4

开始预热烤箱

步骤 5

蛋白滴入柠檬汁

步骤 6

蛋白打至温性发泡，大弯勾状态

步骤 7

取三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌

步骤 8

用手动打蛋器Z型搅拌，避免消泡

步骤 9

三分之二蛋白加入，手法Z型或J型搅拌

步骤 10

搅拌至无蛋白

步骤 11

蛋黄部分倒入剩余蛋白中，拌均匀，注意不要消泡

步骤 12

倒入方盘中

步骤 13

入烤箱调整上下火155度中层30分钟

步骤 14

慢慢鼓起来了

步骤 15

出炉后倒扣，去除周围不整齐部分，分割

步骤 16

烤好的蛋糕体切片，奶油打发装袋

步骤 17

挤入打发好的奶油

步骤 18

挤一层奶油放一片蛋糕，四层。中间切开成两个方块，周边修整一下

步骤 19

成品

步骤 20

成品

蛋糕三明治的小贴士

蛋白打至湿性发泡，大弯勾就行了，太干表皮会开裂

菜谱创建时间：2019-04-20 15:08:06