麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）

作者： 玛卡巴咔呀

云南人吃辣厉害，菜谱没有放白糖，但是也有回味，因为加了耗油

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 肉末 150克
• 小葱 2根
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 5克
• 花椒面 粒
• 味极鲜酱油 1勺
• 水（调汁用） 200
• 耗油 一勺勺

麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，下去沸腾的盐水里，等水复开滤水备用。葱头，姜末，小米辣下锅爆炒，放肉末炒碎炒熟。

步骤 2

加豆瓣酱翻炒，最后淀粉，味极鲜，耗油凉开水调汁放入锅里，最后下入过水的豆腐，小火煨两分钟。浓稠后起锅

步骤 3

鹃城豆瓣酱最好吃

步骤 4

撒花椒面和葱花上桌

麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的小贴士

图片拍落下，大家认真看步骤文字，花椒面先撒再撒葱花，我觉得花椒面多些更香

菜谱创建时间：2019-04-20 14:08:36