打糕&驴打滚

作者： 次郎-

好好吃喔记一下

用料

• 黄豆粉 一堆
• 糯米粉 150克
• 水 150克
• 豆沙 随意
• 粘米粉 40g
• 玉米淀粉 10g
• 玉米油 一勺(10g上下)
• 糖 一小勺(10g上下)

打糕&驴打滚的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

粉料混合(除了黄豆粉)加糖加水 可以分出50g糯米粉先用开水烫熟，会更好吃

步骤 3

大概是好鬼稠的糊糊

步骤 4

盖上保鲜膜扎几个洞上锅大火蒸15min

步骤 5

蒸好了就拿出来揉，怕烫用挂刀 揉过的团会更韧更软弹:-O

步骤 6

准备滚驴:-O

步骤 7

豆沙特写;-) 👍👍👍nice

步骤 8

先撒一把黄豆粉在操作台上然后放上一大坨团糕(预留一小坨团糕) 再在团糕上面撒一层黄豆粉，(这样就不会沾手)擀平 一定要趁热操作，冷了会擀不开。 擀的时候勤翻面，不然热气会粘住底部的黄豆粉然后粘住操作台

步骤 9

在擀平了的团糕上铺一层豆沙，卷起。 依旧趁热操作，冷了不好造型。

步骤 10

刀上粘粉 切件 然后拿出预留的那一小坨团糕用来擦台子(沾台子上的黄豆粉) ，再滚成条状 切件

步骤 11

接着切

步骤 12

打糕如图

步骤 13

差不多差不多就节样了

步骤 14

丢盒子里

打糕&驴打滚的小贴士

可以不预留一小坨团糕直接全部团糕滚驴都行 因为豆沙甜所以团糕制作的糖量少，几乎没有甜味。当打糕吃也只有黄豆粉和糯米的香味。若爱吃甜请往死里加糖;-)

菜谱创建时间：2019-04-20 11:08:05