多彩雪媚娘（三四天都不会硬）

作者： 小橙子orange

❤雪媚娘其实很简单，个人觉得这个方子就很好，材料用的比较少，而且可以保持三四天不变硬，但是前提是你得密封好！ ❤很多方子都会添加什么豌豆粉，水饴呀七七八八的，太麻烦了，做个雪媚娘要那么多材料，又是买买买，好累哦！ ❤其实只要出膜，就可以做到隔夜不变硬，油分充足，就不容易水分流失，但是油分太多又会比较柔软，但是这个是可以调节的，都是小问题！ ❤做彩色的比如抹茶，可可，就把黄油先融化，特别是抹茶，等黄油融化后降温，再加入抹茶粉搅拌均匀就可以拿去揉了！而不是把抹茶粉和前面糕体一起蒸，那样会变色，很丑的！但是可可粉，抹茶粉都是比较吸水。所以油分可以增加点！

用料

• 原味
• 三象水墨糯米粉 70克
• 玉米淀粉（可用木薯粉替代） 20克
• 糖粉 30克克
• 全脂纯牛奶 120克
• 安佳无盐黄油 30克
• 抹茶口味
• 三象水墨糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 全脂牛奶 120克
• 黄油 35克
• 抹茶粉（青岚） 3克
• 可可口味
• 同上
• 可可粉 4克
• 黄油 35克
• 手粉
• 糯米粉 30克
• 全脂奶粉（可不加） 10克

多彩雪媚娘（三四天都不会硬）的做法步骤

步骤 1

先把手粉做好，糯米粉平底锅小火炒熟，有糯米香味，微黄即可，需要加入奶粉的，等炒好放凉后加！以原味做法为主，把除了油以外的所有材料混合搅拌均匀，过筛三遍，倒入容器，水提前烧开，容器不要太小，我这个大概一个手掌口径！盖保鲜膜，沸水蒸20分钟

步骤 2

筷子插进去没有面糊带出来就可以了，蒸太久也会造成水分流失！

步骤 3

趁热加入黄油，趁热揉，可以戴个布手套，再戴塑胶手套，怕烫的可以像图片这样让黄油融化，覆盖整个表面然后放凉到50度这样再揉！

步骤 4

揉到这个状态，出膜，就可以了，保鲜膜包着，贴着！放冰箱冷藏至少半个小时候再拿出来擀！

步骤 5

分成30克一个，可以做8个，像小视频这样，搓圆，然后按扁，擀面杖上下擀一次，然后转90度再重复，中间厚点。四周薄点！

步骤 6

就是这样

步骤 7

这个是彩色的

步骤 8

借助一个小半圆模具，先挤奶油差不多填充好，再加水果，水果不要只放中间，往下按，尽量填充满，最后再挤一点奶油，与模具齐平！（奶油打得硬一点，打好装裱花袋）

步骤 9

然后包好，多余的地方揪掉，再抹点手粉！

步骤 10

关键得一步，不要功亏一篑，就是这个月饼底托，80克的！前面那个步骤包好以后不要动，把底托盖上去，再倒过来，就是这样圆滚滚的啦，千万不要用手，否则会被按得一个坑一个坑！放冰箱密封冷藏！

步骤 11

抹茶就大概说一下，前面蒸的步骤都一样，油提前隔水融化，降温后加入抹茶粉，不用过筛哈，混合均匀，不会结块的放心哈！蒸好的糕差不多凉到50度再加入抹茶粉黄油混合物揉均匀就可以！

步骤 12

这个内馅是冰淇淋，来自菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102394954/

步骤 13

冰淇淋奶油大家可以参考我这个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/103748132/

步骤 14

做冰淇淋内馅的，包好之后要冷冻硬了再拿出来吃，超级好吃的说！放三天都不会硬哦！

多彩雪媚娘（三四天都不会硬）的小贴士

夏天快到啦，雪媚娘做起来，交流烘焙可以加我: niuniuprince 备注:下厨房

菜谱创建时间：2019-04-20 07:21:16