胡萝卜土豆烧鸡块

作者： rayruby

利用鸡肉本身的油脂成菜，不添加额外的油，口感甜辣，配饭一流，操作简单。

用料

• 鸡块 500克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 2勺
• 黑胡椒 适量
• 水 500g

胡萝卜土豆烧鸡块的做法步骤

步骤 1

将鸡块洗净，土豆和胡萝卜去皮后切滚刀块。

步骤 2

将锅烧热后转小火，将鸡块带皮部分向下，放入锅中慢慢煎至鸡皮焦黄，油脂溢出。

步骤 3

放入葱姜蒜以及胡萝卜土豆，翻炒半分钟后，之后加入生抽老抽白糖，继续翻炒约2分钟。加入水，盖锅盖并将火力调整至大火烧开，烧开后将火力调整为中小火，炖25分钟。

步骤 4

打开锅盖，将火力调整为大火，加入黑胡椒，大火收汁至浓稠，尝一下味道，如需要可加一些盐，关火成菜。

胡萝卜土豆烧鸡块的小贴士

1、这道菜口感甜辣，所以黑胡椒的量不能太少，我用的是研磨瓶中的黑胡椒，如果一定要计量的话，至少有2匙。2、不吃胡萝卜的朋友们，如果只使用土豆的话，糖的量需要多加一些。3、这道菜成功的关键在于甜辣的口感，大火收汁的时候尝一下味道，加糖或加黑胡椒调整味道。4、鸡块的选用如果是鸡翅、鸡腿或者翅根就不需要额外加油，如果使用鸡胸，就需要食用油将蔬菜和鸡肉翻炒，1匙-2匙就够了。

菜谱创建时间：2019-04-20 06:40:35