香脆肉丝

作者： 李大香

肉丝甜香酥脆，适合当作小零食或者酒肴。

用料

• 糖 50克
• 盐 20克
• 酱油 2勺
• 老抽 2勺
• 葱姜 若干
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 丁香 1粒
• 桂皮 1小块
• 花椒 5粒
• 里脊肉 300g

香脆肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉冷水下锅，开锅后捞出里脊肉。起锅加凉水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、酱油、老抽、肉块，加水淹没肉块

步骤 2

开锅后转小火炖20分钟，用高压锅也可以，炖好后捞出肉块晾凉。

步骤 3

按照肉的纹理撕碎，注意不要撕的太细，然后加入白糖、盐搅拌均匀

步骤 4

把肉丝平铺在烤盘里

步骤 5

烤箱120度，上下火烤30分钟即可

步骤 6

完成

香脆肉丝的小贴士

注意肉不要撕的太碎，喜欢吃辣的也可以在第3步的时候加辣椒粉，总之喜欢什么口味就放什么口味的调料就可以。

菜谱创建时间：2019-04-19 23:18:49