这样做的玉米饼最好吃

作者： 梅花花仙子

以前楼下有个面食店就有这款玉米饼，一块钱一个，都是热乎的，经常买来吃，后来搬家了，又想起了家门口的那个香甜玉米饼，那只能自己琢磨着动手了，连我都佩服自己的悟性，味道真的很神似，记录下来一起分享哈 玉米一直都有“长寿食品”之称，含有丰富的蛋白质。脂肪、维生素、微量元素和纤维素，所以人们适当的多吃一点这样的食物也可以达到食补的效果。

用料

• 玉米面 200克
• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 一个
• 蜂蜜 25克
• 温水 250克
• 酵母 5克
• 白砂糖 20克(自行增减)

这样做的玉米饼最好吃的做法步骤

步骤 1

两种面粉加酵母和白砂糖一起拌匀

步骤 2

再加一颗鸡蛋、25克蜂蜜250克温水和成面团，常温下发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团搓成长条，用手心比量着抓成大小均匀的剂子，揉圆，盖保鲜膜静置10分钟

步骤 4

再揉几下，滚成小长条，再两手按着两边两头滚一下，滚尖，两头就成尖尖的了！全部做好后，夏天静置2～3分钟，冬天静置5～10分钟，如果时间紧迫，也可以不用等，直接做，面板上撒面，防粘

步骤 5

静置好后的状态

步骤 6

电饼档或者平底锅都行，热锅加油，放上饼胚半分钟后底部定型，加入小半碗清水，或者清水里加一点淀粉调成淀粉水倒入，会出冰花，盖子盖子，电饼档的盖不要用，会把饼胚压扁

步骤 7

1.大概几分钟的时间，你会听到锅里霹雳吧啦的响声，水已经被全部蒸发掉，如果你加的水多，会延长煎至的时间，属正常 2.这时要往锅里淋入适量食用油，最好从玉米饼的身上淋入，这样成品色泽会更诱人，更香 3.用铲子掀起底部看一下，以免颜色过深糊底，如果颜色还不满意就在小火煎一会，煎至金黄即可，最后一定要用铲子勤看着点底部，以免煎糊或者颜色过深

步骤 8

色泽诱人，一面酥脆，一面松软，可以当零食，也可以当主食

步骤 9

1.吃不完的玉米饼回热，会越热越好吃，玉米饼取出，放入平底锅内，从玉米饼身上再淋入几滴食用油，加盖小火慢慢加热，你会发现越热越香呢，一定不要大火加热，不然糊底了，还没热透哦⊙∀⊙！ 2.也可以在烤箱里直接热三分钟即可

这样做的玉米饼最好吃的小贴士

1.加水的时候可以加一点淀粉调成水淀粉，出来的成品玉米饼就会有好看的冰花，不加淀粉玉米饼就是单纯的金黄色 2.喜欢甜一点的可以自行增加适量白砂糖，不喜欢吃甜也可以不加白糖

菜谱创建时间：2019-04-19 22:20:20