250克面粉加3克酵母拌匀
加10克蜂蜜和150克温水和成光滑面团,如果觉得粘手,就在手上抹点食用油防粘,因为面团越软饼会越好吃,盖保鲜膜常温下发酵成两倍大
28克芝麻碎加26克玉米油2克盐和2克花椒面,再加8克面粉,一起在小碗里拌匀。我是买的炒熟的芝麻,自己在料理机里打成的芝麻碎,也可以装在袋子里用擀面杖擀碎
发酵好的面团在面板上赶薄擀平,把碗里的芝麻碎馅料倒在面皮上抹匀
然后再从一头卷起
卷好后切成大小均匀的剂子,再两头捏紧收口
按扁,再逐一用擀面杖擀圆,擀成圆饼,盖上保鲜膜醒发15分钟左右,醒过的烧饼胚成品会更松软
醒发好后的状态,饼胚明显膨胀
平底锅加热,加入适量食用油,放入饼胚,十几秒钟的时间就会看到面饼鼓起来,然后翻面,中小火或者小火,根据你的锅底薄厚,煎至一分半至两分钟即可
煎至两面金黄即可装盘,出去玩的时候准备几个带着,比外面买的好吃又实惠
层次明显,超级松软,真的是超好吃超好吃,带着浓浓的芝麻香味,真的是味蕾的享受,快点试试吧!绝对会有惊喜哦⊙∀⊙!
1.这款烧饼也可以用电饼档做,和平底锅一样的 2.做好的烧饼胚一定要醒一会,这样做出来的成品会更加的松软好吃,花椒面也可换成十三香、胡椒粉、孜然粉,看你喜欢什么口味的,我都试过,都很不错