懒人西红柿打卤面（春秋版）

作者： 小年小吉

这个，叫法很多… 北方人叫西红柿打卤面 南方人叫番茄鸡蛋面 做法都差不多吧？ 但真的，好吃又简单 两人份！ 请看小贴士

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 面条 2份
• 酱油 2勺
• 香菇粉、虾粉（调味用） 适量
• 大蒜 2-3瓣

懒人西红柿打卤面（春秋版）的做法步骤

步骤 1

我家火小，可以同时进行。 烧水煮面条用，不粘锅热油

步骤 2

切西红柿、准备鸡蛋、蒜

步骤 3

水沸后放入面条，煮到7成熟，关火泡一会。准备下一步

步骤 4

油热后先把蒜爆香，打入鸡蛋，鸡蛋搅拌成块状，7成熟。

步骤 5

把鸡蛋挪一边，大蒜里再加一些油爆香。家里吃盐的这部可以加盐了，成品更香。

步骤 6

放入西红柿、香菇粉、虾粉，搅拌（争取每一块都沾上油）。加水盖锅⚠️不想洗两个锅的话，这步可以把面条一起加进去煮。

步骤 7

大概4分钟开锅，西红柿煸软了、西红柿油也出来了。这时候加酱油，盖锅盖再焖1分钟收汁就可以关火了

步骤 8

西红柿盖锅后整面条。 加入自来水，多几次。目的使面条变得有筋斗，口感更好。 尽量沥干水分

步骤 9

我们喜欢带一点汁的

步骤 10

把西红柿鸡蛋倒进面条里，搅匀就可以吃了。

懒人西红柿打卤面（春秋版）的小贴士

我家里更喜欢吃酱油，所以一袋盐可以用两年，哈哈哈 夏天吃，把水先放冰箱里冷藏2-3小时 南方的番茄硬且少汁，想出红油必须加水。北方的西红柿不用加水，翻拌均匀后只要盖锅焖就行，几分钟就出红油了。 热油，马上加盐和蒜爆香。

菜谱创建时间：2019-04-19 17:33:37