奶黄卷面包

作者： 桃花抹香

因为小孩吵着要吃，所以试着做一次，没想到成品出来口感还不错

用料

• 蛋黄(馅) 2个
• 糖 30克
• 油 20克
• 淀粉 10克
• 中粉 15克
• 奶粉 15克
• 纯牛奶 80克
• 高粉(面团) 200克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 盐 1.5克
• 油 15克
• 鸡蛋+牛奶 110克

奶黄卷面包的做法步骤

步骤 1

先制作馅料，把三种粉先混合在一起

步骤 2

糖，油，蛋黄放在一个碗里，搅拌均匀，(一定要搅拌久点，最好搅拌到糖都能化掉)

步骤 3

蛋液里再加入牛奶，同样需要搅拌

步骤 4

再把混合好的面粉，一点一点的加入到牛奶蛋黄液里，搅拌到无颗粒，无粉状

步骤 5

放入蒸锅，开中火蒸

步骤 6

蒸十分钟的时候，搅一下奶黄馅，让其散开，蒸到十五分钟再搅一下，约蒸20分钟，奶黄馅就好了，拿出来放在一旁晾凉备用

步骤 7

把制作面团的材料放入面包机，揉成一个光滑的面团

步骤 8

然后用擀面仗擀成一张大的面片，约半厘米厚度(我做的是一次性发酵，所以不需要一发，直接整形，发酵好就可以烤了)

步骤 9

把馅料撒在面片上

步骤 10

从上往下卷起来

步骤 11

再用刮板切成几段

步骤 12

竖立放面团，让切口一面朝上，一面朝下

步骤 13

用手把面团稍微按扁

步骤 14

放进烤盘，进行发酵

步骤 15

面团发到原来的二倍大，放入预热好的烤箱，175度，18分钟(上色若达到自己想要的程度了，可以覆盖锡纸，我就盖得晚了)

步骤 16

成品图

奶黄卷面包的小贴士

这款奶黄馅它吃起来是糯糯的，不是沙沙的口感，但胜在清香不腻，我家小孩挺喜欢

菜谱创建时间：2019-04-19 17:13:18