黑芝麻核桃花生枸杞滋养酥糖片

作者： 嘟嘟的小小厨房

做这东西的理由很简单，因为我自己爱吃，网上查了几个配方和做法，根据自己实际操作稍微改动。喜欢红枣的还可以加点红枣下去，重量跟枸杞差不多80克就好，然后把其它两样坚果各减掉20克吧，红枣记得要剪小块哦。

用料

• 熟黑芝麻 500克
• 核桃 180克
• 花生 180克
• 枸杞 80克
• 麦芽糖 380克
• 细砂糖 100克
• 水 50克

黑芝麻核桃花生枸杞滋养酥糖片的做法步骤

步骤 1

备好料， 黑芝麻我直接买熟的； 花生整粒放烤盘，铺开，烤箱预热好，160℃中层烤大约20分钟，中间记得拿出来搅动一下，烤好后去皮，掰对半； 核桃仁每一块掰成四小块，烤箱预热好，160℃中层烤大约6分钟； 枸杞如果不够干，烤箱160℃烤3分钟；

步骤 2

全部烤好后掺和在一起，放烤箱70℃保温；

步骤 3

麦芽糖，细砂糖和水放入不粘锅里，中火煮开到融化，融化前不要去搅动它，会反沙，等融化后转小火，用刮刀不停搅拌，熬到大约116℃-118℃；

步骤 4

迅速把烤箱保温的全部配料拿出来倒入熬好的糖浆中，保持小火翻拌均匀，动作要快，翻拌过程中途可以关火，防止烧焦；

步骤 5

28×28金盘记得先抹上一层黄油或者刷上一层薄油，所有东西搅拌均匀后倒入金盘中，或者你有更专业的模具也行，注意烫手，我是穿防烫手套外面套上保鲜袋，按压紧实，表面垫上油布趁热用小擀面杖擀平；

步骤 6

晾到温热后倒扣出来，切成长条，记住晾到温热就好，这样容易切，太凉容易切碎，而且太硬不好切，如果太凉了可以放烤箱烤一下回温，但也不能太热切，容易散开；

步骤 7

再切小块，开吃，太香了；

步骤 8

装入小袋密封，配上精美盒子就可以送人了。

黑芝麻核桃花生枸杞滋养酥糖片的小贴士

1、这个配方做出来大概2斤半成品； 2、如果整形还没好就硬了，可以放烤箱大概160℃烤软一下； 3、如果切到后面晾了，也可以放烤箱烤一下回温，不然容易切碎，我就是懒，所以后面有些切得不好； 4、这个配方量应该25cm×18cm×4cm的牛轧糖硅胶模具填满正好，更容易操作，可以试试。

菜谱创建时间：2019-04-19 17:11:16