香草柠檬玛德琳

作者： 莉莉菲

【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】 —— 回南天在持续，迎来阴雨的周末早晨，光线穿不透窗帘，阳光失去了晨昏。 阳台的三角梅落了一地，oppa把它拾起来，放在洗衣机上面，还是被风扫下来了。 我捡了几朵，往早餐桌上一放，它与香草柠檬玛德琳坐拥一桌静默。花色与食色，都是人类无法割舍之情啊。 想起昨天遛娃时给oppa发的信息：“今年也许是因为不冷，不期待春天，因为春天结束夏天就来了，热。” 往年都是在瑟瑟发抖中期待春天的到来，什么计划都想等到春天才实施，但今年过了个跨年夏天，也就变得不那么期待春天了。 在握的东西，是否就不显得珍贵了呢？ —— 这是两盘的量，模具尺寸26.9 *18.5*2.8 cm，单个直径7 cm。

用料

• 鸡蛋 3枚
• 白糖 130克
• 黄油 150克
• 面粉 150克
• 泡打粉 3克
• 柠檬皮 1只
• 柠檬汁 3克
• 盐 2克
• 香草精 1克

香草柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

先把黄油加热融化成液体，柠檬用盐搓洗干净，用擦皮工具把皮擦下来，注意别擦到白色内膜，会苦；

步骤 2

鸡蛋敲到盆子中，加入白糖，用蛋抽搅打均匀，不用打发；

步骤 3

180度预热烤箱，筛入面粉与泡打粉，拌均匀；

步骤 4

分次加入黄油液，拌均匀；

步骤 5

加入柠檬汁、盐、柠檬屑和香草精，拌均匀；

步骤 6

把面糊装进裱花袋，挤入模具中七八分满的样子，烤20分钟出炉。

步骤 7

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 8

成品1

步骤 9

成品2

步骤 10

成品3

步骤 11

成品4

步骤 12

成品5

步骤 13

成品6

步骤 14

成品7

步骤 15

成品8

香草柠檬玛德琳的小贴士

1、我的鸡蛋属于中等偏大，带壳为64克左右； 2、面粉我用了高筋，因为家里长年不备中低粉，若你用中低更优，另，不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的面糊状态调整浓稠度，若太干，可加10~20克牛奶，此配方中我第二盘就加了10克牛奶； 3、这是高脂的面糊，我的烤盘完全不粘，若你的烤盘粘，要提前做好涂油的防粘工作； 4、挤好一盘先烤，剩下的面糊放进冰箱冷藏，到使用前记得搅拌一下； 5、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，高糖高脂特别容易上色。

菜谱创建时间：2019-04-19 15:59:40