快手香椿酱

作者： 吾爱植物性饮食

现在是出香椿芽的末尾了，抓着这个尾巴再做点香椿酱，拌面，拌饭，炒面，炒饭都很美味。

用料

• 香椿芽 1斤（3小把）
• 植物油 150克（最后油封的油另加）
• 盐 5克

快手香椿酱的做法步骤

步骤 1

香椿芽剪去较硬的根部，清洗干净。

步骤 2

烧一锅开水，水需要多一些。 将香椿芽放入沸水中，焯一会儿，迅速搅拌，稍变色即捞起。

步骤 3

接一盆凉水，将烫好的香椿芽放入凉水中，浸泡一会儿。

步骤 4

捞起沥干，焯的时间短，叶子比较绿

步骤 5

将香椿芽放入破壁机上杯中，加油、盐，用搅拌棒压一压。 打开破壁机，用搅拌棒搅拌，待香椿芽打碎至顺滑既成。

步骤 6

这是打好的状态。 盛装到可密封广口瓶中，加一层油没过香橙酱，冷藏即可。 后期要用可以随时拿出来用，非常方便。

快手香椿酱的小贴士

1.焯水时间一定要短，香椿芽稍变色即可捞起。焯水时间过长，最后打得的酱就偏黄了，有损颜值。 2.油封很重要，可以延长保鲜期。 3.后期取用的时候要注意清洁。用消过毒的勺子或筷子取用，一旦碰到的其他的食物，取用的勺子和筷子就避免用来取酱，保证清洁延长保鲜期。

菜谱创建时间：2019-04-19 12:38:46