干锅五花肉花菜

作者： 刘二二二狗子

在干锅店最爱吃干锅花菜，今天我就尝试自己动手啦！

用料

• 五花肉 克
• 花菜 个
• 蒜 瓣
• 油 克
• 红辣椒 个
• 生抽 勺
• 盐 克
• 生抽
• 蚝油

干锅五花肉花菜的做法步骤

步骤 1

五花肉切片备用。如果你们能找到肥瘦相间的就更好，没有的话就可以根据个人喜好，比如像我这样分三类：很肥、较肥、纯瘦肉依次下锅煸炒。

步骤 2

花菜洗尽焯水。凉水中加少许盐，水开下锅，将近两分钟看到根茎变透明捞出。

步骤 3

按肥瘦程度依次下锅煸炒。加入料酒生抽煸炒一会再加入蒜瓣和红椒。如果喜欢不同层次的辣，建议先放干红椒煸炒一会再放新鲜红椒。翻炒几下就放花菜，加入老抽、盐和鸡精。

步骤 4

这就是本人最爱的一招：起锅前放蚝油。能够让整道菜口感更好，颜色更红壮。当然，还可以根据个人喜好选择起锅前加入少许孜然，味道也是美滋滋啦！

步骤 5

起锅，开动！！！

干锅五花肉花菜的小贴士

1. 煸炒五花肉不能太心急。 2. 花菜不要焯水太久，太软太透会影响口感。

菜谱创建时间：2019-04-19 11:42:43