秘制万能辣椒油

作者： 林雪小厨房

辣椒油一直是家里不能缺少的调味品，平时凉拌菜，蘸料都需要！今天分享我用了几年的方子，成品出来偏香辣，真的是那种吃了还想吃，忘不了的那种味道。 所有具体做法看视频制作哦。有一段忘记录进去，就是所有材料放进碗里之后倒一小勺食醋进去，会特别特别香。 辣皮子我是选用的一半不太辣的那种，品种是什么我也不太清楚，还有一半是二荆条的辣皮子，然后拿回来洗干净放锅里用小火焙熟，表面有点焦黄的那种放凉之后用料理机打碎的，当然觉得没必要的也可以直接买现成的粗辣椒皮，但是比自己炒的辣椒皮稍微差点。 花生也可以敲碎了，但是我喜欢整颗的，尤其偏爱红皮花生。

用料

• 草果
• 桂皮 块
• 八角 个
• 青红花椒 粒
• 香叶
• 洋葱
• 葱段
• 芹菜
• 香菜
• 姜片
• 油适量

秘制万能辣椒油的做法步骤

步骤 1

油温不能太高，关火之后稍微放凉再泼在碗中，以免辣椒糊掉发苦

菜谱创建时间：2019-04-19 07:22:27