厚酥脆皮清水泡芙，不夹馅也好吃

作者： miumiu冷不丁儿

可以当小点心吃的酥脆皮泡芙，酥脆皮已有足够满足口欲的油脂和糖分和香气。所以泡芙体用清水代替牛奶，不夹馅料，尽量减少致肥物质的摄入😋 这个量比较大，烤箱小的需要减半哦！

用料

• 酥脆皮约60个
• 黄油 80克
• 糖(糖粉） 50克
• 中筋粉 100克
• 泡芙体约60个
• 黄油 90克
• 清水 215克
• 糖 3克
• 盐 2克
• 中筋粉 128克
• 鸡蛋large 4个

厚酥脆皮清水泡芙，不夹馅也好吃的做法步骤

步骤 1

酥脆皮的料混合，戴上一次性手套捏成团，别捏过头了，黄油会化。

步骤 2

表面加层保鲜膜擀成片，冷冻几分钟后拿出，用模具刻60个圆片备用。

步骤 3

做泡芙体。除鸡蛋，面粉外的所有材料加热到沸腾，转小火保持微开。倒入面粉，均匀搅拌烫熟，离火。速度要快一点。

步骤 4

分次加入4个鸡蛋，每一次搅拌到鸡蛋被吸收才加入下一个。最后面糊提起能成一个倒三角状就可以了。

步骤 5

烤箱可以开始预热了，180度。面糊加入裱花袋，挤出60个小坨坨。要保留空隙哈！

步骤 6

盖上准备好的小圆片。烤22分钟左右。我的量比较大，所以时间长。具体只要膨胀后酥脆皮上色就好了。烤制过程中千万不要打开烤箱，泡芙要漏气瘪掉的哦！

菜谱创建时间：2019-04-19 06:46:33