豆鼓辣椒酱

作者： Lily愿贪吃不胖

孕期在家，每次去超市都看着超市的辣椒酱流口水，果断动手做起来，第一次做，自我感觉成功了，这罐估计够吃半年了…

用料

• 小米椒或红椒 8两
• 蒜 4两
• 姜 一块
• 豆鼓 若干粒
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡精 适量

豆鼓辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒，蒜，姜洗干净控干水份

步骤 2

将控干水份的辣椒，蒜，姜，剁碎，也可以用搅拌机打碎，我纯手剁的，据说好吃点

步骤 3

起锅烧油，我用的是香油就是家里做的菜籽油，所以要把油烧的冒烟后才能下料，担心油温过高材料变黑，所以油烧好后关火等了一小会才依次放入，姜先入锅，炒一小会大概就半分钟吧，➕豆鼓➕蒜末，炒得有些出香味，再➕入辣椒，炒了不记得有多少分钟了，约5分钟吧，主要是闻到香味就差不多了，最后关火前➕盐和鸡精，盐可以多放点，略咸那种

步骤 4

舀出放凉后装罐～成品

豆鼓辣椒酱的小贴士

注意：油不能太少，要盖过所有的材料，第一次弄担心的话，尽量多不要少，炒的时候我基本用中火，不用炒太久基本炒到变色就好了，因为不想其他调味料乱入，所以只➕了盐和鸡精，网上也有➕酱油花椒那些的，可以根据自己口味加入，因为家里有花生米，我也丢了几颗进去炒，这个可➕可不➕的

菜谱创建时间：2019-04-18 22:59:20