美味茶叶蛋

作者： 秀可人

台湾有名的茶叶蛋，就是日月潭的阿婆茶叶蛋。据说她家的茶叶蛋卖的是比较贵的，这是为什么呢？因为阿婆有着自己独特的制作配方。她们家用的蛋都是大小正好的，关键是新鲜，蛋是活的，蛋壳上的气孔才能开启吸收茶气，入味入色。而且采用的是上好的冻顶乌龙茶来制作，上好的茶叶才能造就上好的茶叶蛋。最主要的是阿婆的茶叶蛋里放了香菇，所以香味与一般的茶叶蛋不同。记得n年前带钟哥哥去台湾游日月潭时吃过阿婆茶叶蛋，味道的确不一样，至今回味。

用料

• 鸡蛋 5个
• 老抽 勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 冰糖 5克
• 酱油 1勺
• 香叶 1片
• 茶叶 10克
• 花椒 10粒
• 盐 10克

美味茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

蛋五只洗干净煮熟

步骤 2

配料煮水

步骤 3

放入鸡蛋，敲碎蛋壳，大火煮沸后改小火满煮30分钟。

步骤 4

装盘，开吃，隔着屏都能闻到香味。

菜谱创建时间：2019-04-18 21:50:04