不求刀工不讲火候红烧黑鱼

作者： 好好做碗面

黑鱼营养丰富，价格不贵，肉质鲜美无腥味，料理起来也是多样简单。这道菜简单易做，而且不加鸡精味精就已经鲜掉牙，汤汁拌饭更是能多吃一碗。快来做做看吧

用料

• 黑鱼 1条
• 姜 5片
• 葱 半根
• 料酒 2勺
• 盐 4克
• 黄豆酱 一大勺
• 淀粉 1勺
• 大蒜 3瓣
• 胡椒粉 1克
• 花椒 6粒
• 八角 半个
• 老抽 1勺
• 豆腐或豆干 随意
• 大白菜 5片

不求刀工不讲火候红烧黑鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼宰杀洗干净，切块就好，加料酒，胡椒粉，盐，淀粉腌一个小时。黑鱼粘液很多，切鱼时候最好有干的毛巾辅助，不然很滑。粘液无法完全洗干净但是不影响口味，不要过分纠结

步骤 2

葱姜蒜切好，蒜就简单切块，行话蒜子。黄豆酱是市面最多这种。豆干或豆腐都好吃，看有啥加啥

步骤 3

锅烧热加油，油热后下鱼煎它，花椒和八角也放入，还有葱姜蒜。煎时候不必翻搅，煎大约一分钟后再拿铲子反面

步骤 4

鱼煎到半熟下一大勺黄豆酱，鱼稍稍有点粘锅或者散烂不要太在意，整体是好的。黑鱼不会散成渣

步骤 5

加水1碗，老抽一勺，配菜加入，烧就是咯，轻轻翻搅。尝汤汁味道再加盐

步骤 6

炖菜烧菜虽然样子一般，但是配菜丰富，口味原汁原味，家庭特别适合

步骤 7

汁水收到少一些就可以了，尝尝味道鲜美无比，朋友都会夸你好会做菜呀

菜谱创建时间：2019-04-18 17:31:22