红丝绒戚风蛋糕 6寸

作者： 小甜橙灬

红曲粉感觉又很浓郁的酒香味，好吃的停不下来。 加玉米淀粉可以更稳定起风蛋糕。不塌陷。 味道也很好。

用料

• 红曲粉 10克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 25克
• 玉米面粉 15克
• 白砂糖 40克

红丝绒戚风蛋糕 6寸的做法步骤

步骤 1

先把牛奶20G+红曲粉10G拌匀

步骤 2

加入糖10G，蛋黄3个

步骤 3

加入玉米油30G

步骤 4

快速拌匀

步骤 5

打发蛋白（这里糖+30G）分3次加糖打发

步骤 6

挖1/3蛋白到面糊里

步骤 7

快速拌匀

步骤 8

倒回蛋白霜里

步骤 9

快速拌匀

步骤 10

导入磨具，丢两下，去大气泡，阵平

步骤 11

入150° ~~　烤35分钟

步骤 12

出炉，在甩几下，阵出热气，再倒扣凉凉。就可以徒手脱模了~~~

步骤 13

看看高度。7CM~

步骤 14

味道刚好，不是很甜。切一下 就可以当蛋糕胚子了

步骤 15

切

步骤 16

好吃·

红丝绒戚风蛋糕 6寸的小贴士

天热面糊里加点泡打粉。蛋白里加点塔塔粉。稳定不塌陷。

菜谱创建时间：2019-04-18 17:15:04