蛋糕-烤箱版

作者： 走肖卜早

第一次做蛋糕，自我感觉还挺成功，期待下次戚风蛋糕。

用料

• 鸡蛋 4个（尽量挑大的）
• 牛奶 65克
• 低粉 80克
• 玉米淀粉 12克
• 油 45克左右
• 糖 65克（用在蛋清里）
• 盐 1.5克
• 柠檬汁 几滴（可省略）
• 香草精 几滴（可省略）

蛋糕-烤箱版的做法步骤

步骤 1

所有食材称重准备好。准备两个无水无油的碗（用于搅拌）

步骤 2

鸡蛋把蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入牛奶、油、盐和少量糖。开始搅拌，也可以用电动打蛋器。

步骤 3

低粉、玉米淀粉过筛。我是分两次过筛。继续搅拌至无颗粒状。

步骤 4

搅拌好的面糊放在一边，开始打蛋清。

步骤 5

蛋清搅拌至有泡泡，加入糖，分三次加入。每加一次糖，就要搅拌下，按着一个方向搅拌，不要画圈圈。此部可加柠檬汁、香草精，也可省略。

步骤 6

手动太费力了，建议使用电动打蛋器哈。蛋清打发。

步骤 7

打发成这样即可。

步骤 8

打发的蛋清分次加入面糊。从下往上搅拌。

步骤 9

倒入模具，稍微震一震，把里面气泡震出。

步骤 10

放入预热好的烤箱，上下火180，35分钟。温度可根据烤箱脾气决定哈。

步骤 11

烤好后端出，脱模。

蛋糕-烤箱版的小贴士

蛋清一定要打发。我也是第一次做蛋糕，成品还挺满意，期待下次戚风蛋糕。

菜谱创建时间：2019-04-18 14:02:17