牛肉丸子汤

作者： 马小厨的心意

牛肉是姑姑从老家给拿来的，在家的时候，最爱吃妈妈做的丸子汤，现在自己有了宝宝，也最给她吃 牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以促进生长发育 这次做的丸子汤宝宝特别爱吃❤️

用料

• 牛肉 500克
• 蛋白 1个
• 香菇 1朵
• 盐 2小勺
• 姜粉 1小勺
• 五香粉 1勺
• 淀粉 3大勺
• 菠菜 少许

牛肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

打入蛋清和姜粉顺时针搅打

步骤 3

倒入葱水（没有姜粉可以泡葱姜水，提味儿用的），少量多次的原则，搅打至起粘性就可以了

步骤 4

加入淀粉

步骤 5

搅打均匀

步骤 6

加入香菇碎、盐、五香粉，搅拌均匀

步骤 7

锅中烧水至80度左右开始下锅

步骤 8

用虎口挤压出均匀大小的丸子，用小勺放入锅内（此时开小火），全部放完后开大火开锅

步骤 9

开锅后撇去浮沫，加入少许盐调味儿（肉馅里面有放盐，这个时候放盐只是为了调汤的味道，不必太多）

步骤 10

最后又加了点菠菜，再滴入香油出锅

步骤 11

味道超级好，吃一口满满的幸福感 😄哈哈

牛肉丸子汤的小贴士

香菇我提前用开水泡过的，去一下腥味 菠菜我也是提前烫好的，去菠菜中的草酸

菜谱创建时间：2019-04-18 13:50:29