啤酒皖鱼（草鱼）腩

作者： 巧克力饭饭

皖鱼腩，刺少肉厚，吃起来非常过瘾~~~用啤酒烹制，不仅没有腥味，还添加了一丝麦香(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

用料

• 鱼 750克
• 啤酒 1瓶
• 西红柿 1个
• 姜 若干
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 芹菜 少许

啤酒皖鱼（草鱼）腩的做法步骤

步骤 1

将鱼腩均匀切块，可以沿着鱼刺的纹路切下去

步骤 2

配料准备妥当，切好备用( ´･ᴗ･` )

步骤 3

锅内放油，可以多放一点~

步骤 4

大火烧到七成热，将鱼肉下锅~~~

步骤 5

把鱼肉两面煎的变色后，捞起来备用(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

步骤 6

放入番茄和生姜，炒出香气和汁水~~~

步骤 7

番茄出汁后，加入鱼肉，倒入啤酒~~~

步骤 8

盖上盖子焖烧五分钟后，开始调味~~3勺酱油、2勺蚝油、1勺糖~

步骤 9

盖上盖子继续焖煮，期间可以将鱼肉翻面，让两面都入味( ´･ᴗ･` )

步骤 10

最后大火收汁的同时，放入芹菜~~~

步骤 11

透着麦芽香气的皖鱼腩，大功告成啦~~~

啤酒皖鱼（草鱼）腩的小贴士

1.鱼腩下锅前，要把油烧热，不然鱼皮容易粘锅； 2.焖煮的时候不要频繁翻鱼肉，容易碎。

菜谱创建时间：2019-04-18 13:30:01