腌脆黄瓜

作者： Amy妈咪wenwen

女儿最爱的一道开胃菜，酸甜爽脆！好吃👄

用料

• 黄瓜 3根
• 盐 10g
• 生抽 4汤匙
• 白糖 35g
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1.5勺
• 香醋 4汤匙
• 姜 3片
• 大蒜 6瓣
• 香菜 适量
• 花椒 一小把
• 小米辣 8个

腌脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

先用盐搓洗一下黄瓜的表面，然后冲洗干净，用厨房纸抹干水。

步骤 2

用不锈钢的勺子挖掉黄瓜里面的瓤，这样做出来的腌黄瓜才脆。

步骤 3

把处理好的黄瓜切成手指般大小的黄瓜条，放入10g盐拌匀腌制20分钟出水

步骤 4

准备好姜丝，小米椒，花椒，蒜片，香菜（菜梗和菜叶分开）

步骤 5

锅内放油，放入蒜片、姜丝、小米椒和花椒粒把香味呛出来（控制好油温）关火

步骤 6

放入蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖，再把呛好的调料和料汁混合拌一下

步骤 7

把黄瓜用纱布过一下汁，和料汁一起拌均匀放冰箱腌制1.5小时以上（‼️放了盐的黄瓜会腌出水，如果全部倒进去就会有多余的水分）

步骤 8

腌制好的黄瓜撒上香菜叶，香油就可以吃了

腌脆黄瓜的小贴士

1:黄瓜一定要去掉瓤，才能保证黄瓜的脆 2:腌黄瓜的水一定要挤干后才能放进料汁里

菜谱创建时间：2019-04-18 10:23:15