把晒干的水牛花弄碎,放少量水烧开。
先捞起水牛花放进糯米粉里,揉面均匀,然后将锅里的水逐渐倒入面粉团,继续揉,尽量不要浪费锅里的水。揉完面团,根据喜欢的口感,可加入各种馅料,最传统的就是芝麻花生馅啦,我是自己用木头冲的,除了香还是香啊。。。
整形完的粑粑垫上洗干净的柚子叶,入蒸锅,半小时左右,注意观察粑粑膨胀程度,表面发亮即可出锅。
出锅了的粑粑,趁热来一个,美味爆棚啊。。。
揉面过程不要加过多的水,否则做出来的粑粑太黏影响口感。加水的时候一定要慢慢的加。芝麻花生馅,喜欢甜的可适量多加点方糖或红糖,反之,不加也可以的。