红烧鱼块

作者： 熹歌

看着就想再来一碗米饭🍚😁

用料

• 草鱼 1条
• 料酒 1-3勺
• 生抽 3-5勺
• 葱 1根
• 姜 3-5片
• 蒜 3-8瓣
• 醋 1勺
• 盐 0.5-1克
• 花椒 10粒
• 大茴 1个
• 面粉 少许
• 味精 1-2克
• 鸡精 1-2勺
• 糖 0.5克
• 胡椒粉 适量

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼🐟洗干净

步骤 2

沿着肌背部切开

步骤 3

把肚子上的鱼刺片下来

步骤 4

鱼块顺中间切开，再沿下面往前推，片下鱼皮

步骤 5

改刀成鱼块，放入料酒、生抽、面粉翻拌

步骤 6

葱姜蒜切好

步骤 7

将鱼块入油锅中炸至金黄色捞出

步骤 8

炸好后的样子

步骤 9

锅中留点油，放入葱姜蒜、花椒、大茴炸香

步骤 10

倒入鱼块

步骤 11

放入醋、料酒、生抽、高汤、大火烧开，转小火炖一会，再收汁，放入胡椒粉、味精鸡精盐糖，最后淋上一点油，出锅

红烧鱼块的小贴士

如果喜欢颜色重一点的，就放一点老抽、能吃辣的可以在炸葱姜的时候放一些辣椒🌶️一块炸

菜谱创建时间：2019-04-17 21:04:07