假低脂无油低糖红糖核桃馅芝麻华夫饼酵母版

作者： dafa发

参考了游乐儿-雪的华夫饼方子，稍微改动了一些。但是我怕没味道，所以加了馅。馅料也是参考别的方子，根据比例添加的。 无油低糖的低脂版华夫饼立马变得罪恶了。 想要软软的口感的这份方子暂不支持，是咬起来有劲道的口感。 成品6个 揉面的时候忘加黑芝麻了，黑芝麻应在第一步加入！ 需要低脂的仙女就不要加馅了噢！！！

用料

• 华夫饼
• 低筋面粉 150克
• 黑芝麻 12克（依据个人口味加减）
• 牛奶或水 90克
• 糖 12克
• 酵母 3克
• 馅
• 面粉 13克
• 红糖 54克（有点甜可据口味减少）
• 核桃 30克（依据个人口味增加）

假低脂无油低糖红糖核桃馅芝麻华夫饼酵母版的做法步骤

步骤 1

面粉、黑芝麻、牛奶、糖、酵母用筷子搅拌至絮状，酵母与糖不要放在一处。

步骤 2

用手揉成团，揉透，不用出膜。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。如果不加馅料，可以前一晚揉好面团，放冰箱冷藏发酵一夜，早上做早餐。

步骤 3

发酵的时候准备馅料，面粉、红糖、核桃放入碗中，混合均匀。（红糖没了，我就用白糖代替了，核桃也没了就用了山核桃，事实证明，山核桃吃起来更香一些！）

步骤 4

发酵完成，取出，轻拍排气。

步骤 5

均匀分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟。忘记加黑芝麻了，加入方法在后面。加了会香一些。不喜欢的可以不加。

步骤 6

15分钟后。

步骤 7

取一个面团压扁，包入馅，捏紧收口，一定要包好，不然会爆浆，模具不好洗！不要问我为什么知道。

步骤 8

用保鲜膜盖好。

步骤 9

取一个面团放到华夫饼模具上，盖上盖子。小火1分钟，翻面1分钟。再重复一次，期间可以打开盖子观察是否好了。

步骤 10

这是还没好。

步骤 11

差不多接近这个颜色就可以了，也可以浅一些。没有包好就是这个样子，糖跑出来了，到最后都熬成焦糖了。

步骤 12

完成！趁热吃，冷了之后可以加热再吃。

步骤 13

内部结构。

步骤 14

做作的摆个盘。՞•🐽•՞

步骤 15

加入黑芝麻方法，将面团压扁，放上黑芝麻。

步骤 16

如上图这样折叠。

步骤 17

竖着折叠一次。

步骤 18

多折叠几次，让黑芝麻尽量均匀分布在面团里。一定不要像我一样忘记加，不然真的好麻烦噢T T

假低脂无油低糖红糖核桃馅芝麻华夫饼酵母版的小贴士

馅料比例是4:1（糖：面粉）。喜欢稀一点的可以5:1，干一点的3:1。 我这个糖的量有点甜了！仙女们可以减少一些！

菜谱创建时间：2019-04-17 18:54:40