南京老头盖浇饭

作者： 菌丝爱烧菜

南京老头盖浇饭 小时候的味道

用料

• 包菜 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 2个
• 芹菜 5-6根
• 皮肚 适量
• 猪肝 300-500克
• 柱侯酱 2勺
• 老抽 2-3勺
• 生抽 3-5勺
• 盐 20克
• 糖 20克
• 猪油 40克
• 生粉 4勺

南京老头盖浇饭的做法步骤

步骤 1

洋葱一颗

步骤 2

包菜一颗，撕开。

步骤 3

胡萝卜和青椒切丝。

步骤 4

芹菜留根茎，叶子去除。

步骤 5

皮肚泡发好。

步骤 6

各种食材准备好，洗干净，猪肝用水泡把血水泡干净。皮肚泡开。

步骤 7

皮肚焯水，捞出。

步骤 8

放猪油，下包菜炒好乘出

步骤 9

放猪油，炒芹菜。

步骤 10

继续放入青椒丝胡萝卜丝。炒好乘出。

步骤 11

放猪油，炒洋葱，炒好乘出。

步骤 12

放猪油，下猪肝爆炒。

步骤 13

继续放入皮肚。

步骤 14

猪肝炒熟

步骤 15

放糖，放生抽，老抽。

步骤 16

继续翻炒，放一点点盐，不要放多。

步骤 17

倒入之前炒好的菜，继续翻炒

步骤 18

放入柱侯酱 2-3勺 ，这个咸淡看个人。喜欢咸一点就多放点。

步骤 19

倒入调配好的生粉水勾芡。

步骤 20

继续翻炒到粘稠。

步骤 21

完工

步骤 22

一碗热米饭乘入盘子

步骤 23

把炒好的菜盖在饭上，南京老头盖浇饭就好了，还是以前小时候的味道。

南京老头盖浇饭的小贴士

盐不要多放，因为柱侯酱是咸的，

菜谱创建时间：2019-04-17 18:38:27