焦熘鱼丸

作者： 是陈恩恩呀

解锁鱼丸新吃法！献给爱吃鱼丸的宝宝，和青椒一起炒炒炒，汁浓味美，方便快捷～ 因为家里鱼丸不够所以加了几个墨鱼丸，分量请大家根据实际情况进行调整😁

用料

• 鱼丸+墨鱼丸 250g
• 青椒 1个
• 蒜 4瓣
• 小葱 少量
• 蚝油 1小勺
• 生抽 10g
• 玉米淀粉 1克
• 白糖 3克
• 盐 2克
• 清水 10g
• 黑胡椒碎 少量

焦熘鱼丸的做法步骤

步骤 1

蒜切末，青椒洗净，切小块。

步骤 2

调酱汁，将生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖、盐、清水混合后均匀搅拌。配料表中写的一小勺蚝油就是我这样的一小勺。

步骤 3

锅热后倒入少许油，放入化冻完表面无水的鱼丸和墨鱼丸，翻炒加热，至表面焦黄即可。我加热得有点过了，焦黄和焦仅在须臾之间……而且鱼丸会胀大！不过等会儿它还会再缩小😂

步骤 4

焦黄后下入蒜末和青椒，炒出香气，一分钟左右。

步骤 5

倒入酱汁，翻炒均匀，即可出锅。

步骤 6

上色深了点不过也没有那么夸张啦！重要的是味道很棒哦，白糖是点睛之笔～

焦熘鱼丸的小贴士

1. 个人更推荐全用鱼丸炒哦，因为鱼丸个头小，炒起来均匀易熟也好看，墨鱼丸比较大。鱼丸下锅后要不时翻动，以免焦糊。 2. 鱼丸要化冻完表面无水再下锅，因为有水残留的话炒的时候会蹦油星，没化冻完会受热不均，外面焦了里面还没熟透。 3. 白糖提鲜，让整道菜有了不一样的味道呢～

菜谱创建时间：2019-04-17 18:30:26