全蛋打发的纸杯海绵蛋糕

作者： 逸心家

小时候一直喜欢吃外面卖的海绵蛋糕，小小的，金黄的，香香的，后来，自己会做了，隔三差五的会犒劳一下自己和家人，今天分享下配方，和热爱美食的你一起探索这道海绵蛋糕。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 50克
• 食用油 20克
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 芝麻或蔓越莓干或杏仁片 适量

全蛋打发的纸杯海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

细砂糖一次性加入到蛋液中，隔温水，中速打发至画8字不消失

步骤 2

筛入低筋面粉，翻拌均匀，再加入玉米油，翻拌均匀，翻拌后面糊的状态呈飘带状

步骤 3

面糊装入裱花袋，挤在纸杯里，刚好做8个

步骤 4

尽快放入预热好的烤箱，上下管165度，烘烤25分钟

步骤 5

出炉

全蛋打发的纸杯海绵蛋糕的小贴士

1 这个是全蛋打发的鸡蛋，同样要求鸡蛋冷藏12小时以上，打蛋盆无油无水。 2 分享一个小窍门：打发全蛋的时候下面放盆温水，这样可以有效缩短打发的时候。蛋液最后呈现的状态是画8字不消失。 3 由于没放泡打粉，出炉后回缩一点是正常的啊，自己做的还是希望更健康的。

菜谱创建时间：2019-04-17 18:00:49