客家糯米饭and菜卷

作者： YIN_T

忽然好想家里的糯米饭了，于是按着以前陪着我爸煮饭打下手的记忆。复制了不算百分百匹配的糯米饭。但是在异乡这是最好吃的家里饭了。

用料

• 糯米 350克
• 稻米 50克
• 萝卜 一根
• 豌豆 100克
• 干香菇 七八朵
• 干木耳 一小抓
• 蒜苗 三根
• 广式腊肠 两根
• 老爸亲手晒制腊肉 一大条

客家糯米饭and菜卷的做法步骤

步骤 1

图片居然带不上去!!!

步骤 2

腊肠和腊肉切中等块 因为腊肉等等会要“减肥”

步骤 3

蒜苗一定要洗好澡（叶缝缝一定擦干净） 头拍几下切小段 香菇和木耳跑热水澡。香菇的洗澡水不要丢有用!! 木耳和香菇跑软切细

步骤 4

萝卜削丝（撒点下盐让它瘦一瘦） 豌豆洗净（洗白白就好了～）

步骤 5

糯米的处理我没拍照。😭 刚刚说不要丢的香菇水，是为了泡糯米的。（切记只要表面的香菇水，不然你会吃到满口砂） 糯米我掺了五十克稻香米（也就半杯） 因为我家都是这样，不要问我为什么我想我家为了口感吧！ 泡好的糯米就下电煲锅开煮。

步骤 6

腊肉开始“减肥”了。它练的油让我后段抄的菜都没用一滴油。真骄傲啊！

步骤 7

黄灿灿的腊肉瘦身成功

步骤 8

然后炒腊肠。腊肠也是有油的。抄香后铲出

步骤 9

炒菜的顺序是 香菇 木耳 豌豆 腊肉腊肠 萝卜 调味就炒菜时候调 只要盐和蚝油，调咸点。等等和糯米炒就不用再调味。 因为菜的味道很丰富。我们就不要抢它味道了。

步骤 10

米饭煮好了。就搅合搅合。

步骤 11

菜和糯米混合炒。这要使出你全身力气去炒了。炒的均匀即可。

步骤 12

炒好啦。。 菜卷又是什么呢？ 其实很简单。 用大叶子卷起糯米饭。这就是客家菜卷。 家里的是大大的绿叶菜。我在我这找不到。只好找了嫩一点的白椰菜代替

步骤 13

白椰菜洗干净。完整剥下煮熟

步骤 14

菜里裹饭

步骤 15

上面折一下

步骤 16

左边一下

步骤 17

右边一下

步骤 18

盖头

步骤 19

收尾。记得尾巴一定要塞紧

步骤 20

好好吃的菜卷就好了。记得包好再蒸十分钟。真的真的真的超好吃的。 美味营养又平衡

客家糯米饭and菜卷的小贴士

忘了说多一下. 家里有腐竹的。一定要加。真的。我就是家里没腐竹了。才加不了。客家人怎么可以少了腐竹呢

菜谱创建时间：2019-04-17 17:08:31