凉拌双椒鱼

作者： 三德子美食

用料

• 鲫鱼
• 青椒
• 红小米辣
• 老姜
• 大蒜
• 小葱
• 大葱
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 味极鲜酱油
• 蒸鱼豉油

凉拌双椒鱼的做法步骤

步骤 1

杀好的鲫鱼两面打上花刀，打上花刀的鲫鱼加适量的盐，葱叶、老姜挤出姜葱水然后放进里面。在加入适量的胡椒粉、料酒，用挤过的姜葱把这些调料均匀地抹在鲫鱼里外。然后放在一边腌制。

步骤 2

把小米辣、青椒切碎，大蒜拍一下剁成蒜末，小葱切成葱花备用。

步骤 3

在盘子里放两根筷子（让整齐流通，让鱼均匀成熟），把腌好的鲫鱼均匀地摆在盘子里。在锅里烧上水，放上蒸笼，那鲫鱼放在蒸笼里盖上盖子，水开之后再蒸上8分钟。

步骤 4

剁好的青椒、小米辣、蒜末放在大碗里，放入一半葱花，淋上适量味极鲜酱油，再一点胡椒粉、陈醋、花椒粉、香油，然后搅拌均匀 。

步骤 5

鱼蒸好之后端出来，倒掉盘子里蒸鱼的水，把刚调好的汁均匀地淋在鲫鱼上，最后再淋上适量蒸鱼豉油，撒上一点葱花点缀一下。

凉拌双椒鱼的小贴士

1、鲫鱼做之前必须完全清洗干净，特别是肚子里的黑膜。2、红小米辣爆啦，不能吃辣可以减少小米椒的量。3、鲫鱼刺多，注意安全

菜谱创建时间：2019-04-17 16:25:29