南瓜馒头

作者： 陈生的靓太太

用料

• 南瓜 115克
• 面粉 250克
• 白砂糖 25克
• 酵母 1克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜泥蒸熟之后捣碎。

步骤 2

来一个豆浆机的滤网来过滤一下，这样揉出来的南瓜面团会更加细腻。过滤后趁热加入糖融化。待温度变凉，加入酵母。

步骤 3

把以上南瓜泥倒入面粉中搅拌均匀直到没有干粉。然后10分钟内揉成一个光滑的面团。揉面方法参考我的另一菜谱：新手也能百分百成功的馒头。

步骤 4

然后擀面杖擀成长方形，卷起来。

步骤 5

平均分为9个，40g一个剂子。其实大小可以自己随意，不必拘谨。

步骤 6

揉面要到这个程度，切面无明显气孔，这样做出来的馒头才光滑漂亮！

步骤 7

重新再一个一个排气，揉面，最后揉圆，搓高点。

步骤 8

揉圆方法如图。

步骤 9

搓高手法如视频。

步骤 10

我做了九个大的馒头，然后剩下的面团做成小的，方便我女儿用手抓来吃。锻炼宝宝的动手能力哈哈。

步骤 11

接下来就是发酵了，这一个非常的重要。因为我做的时候天气凉，20度室温。所以需要锅里装水，然后开火烧热到40度左右。然后把馒头放进去发酵。盖好盖子。大概用了一个小时，馒头体积变了1.5倍大，用手轻轻一按馒头表面，马上回弹，即发酵完成。

步骤 12

大火烧开之后转中火蒸10分钟，焖2分钟，再开盖子。香喷喷的南瓜馒头，就大功告成了！完美，Perfect ！

南瓜馒头的小贴士

揉面，排气一定要到位！

菜谱创建时间：2019-04-17 16:20:46