鸡架洗干净,放入大盆中,方便搅拌,姜磨末放入盆中,我是用多功能菜板上专门用来磨泥的那个弄的,因为本人不喜欢吃姜,不放姜还不对味,就磨成泥了,没有工具的可以把姜切碎泡成姜水
葱切碎(这不是所有的用量)
汁用碗调好,和葱放入盆中
搅拌至无糖粒,腌一个小时就可以了,中间搅拌一两次就可以
放入面粉,这里不要把面粉一次性加入,可以分多次加入,加到没有这种程度就可以了
油烧热(筷子放入起泡就可以了),放入鸡架
如图,可以先少放半锅鸡架,等颜色发黄再放入另一半,这样不会造成锅内油温过高导致鸡架糊掉
炸好捞出,颜色变深即可(这里要视鸡架肉的多少再定),这里要说一下,判断熟没熟,只要把筷子在肉厚的地方使劲一戳,不冒血水就是熟了哦
盘子垫上吸油纸,鸡架出锅撒上孜然,喜欢辣椒的再放点辣椒面
剩下的面如果稀的话可以再放点面(放到倒扣盆里面的面不会掉出),炸成丸子,也非常好吃哦
1.咸度是正好可以白嘴吃的,如果口重或者是要跟主食一起吃的可以再加5克盐 2.甜度是有点甜的,因为本人喜欢吃甜的,如果不爱吃甜的请绕行,不太能吃甜的可以减少白糖的用量10~20克 3.不管是盐还是糖,都可以自行加减,可以先少做点,或者先少放点炸出几块,尝过再自行斟酌用量