冬阴功炖鹰嘴豆

作者： YH小与

发好芽的鹰嘴豆，本来想烤来做香酥豆，可正赶上牙坏了。医生说，你再吃费牙的东西，你的牙就要废了！ 好吧，迫于医生的淫威，我只能只能吃吃软烂的炖豆子。用酸辣味的冬阴功味儿来安慰我吧。

用料

• 色拉油 15克
• 番茄 1个
• 洋葱 半个
• 香菜 3棵
• 冬阴功酱 半块
• 鹰嘴豆 一把
• 鸡胸肉 半块
• 大虾 2只
• 青口贝 2只

冬阴功炖鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前一晚泡好。这次我用发芽鹰嘴豆，发芽方法：http://www.xiachufang.com/recipe/103775482/

步骤 2

豆子加水煮开后换小火煮30分，​沥水备用。（对于时间不够用的早餐来说，以上两步可以提早一晚做好，豆子冷藏保存）

步骤 3

洋葱番茄香菜切碎。半块冬阴功酱备好。

步骤 4

我有提前腌好的鸡胸肉，两面刷油后煎熟。没有腌好的也没关系，直接切小块，可以在洋葱后面一起下锅翻炒。

步骤 5

煎好的鸡胸肉撕碎。腌过的鸡胸肉非常嫩，看看锅子里的汁水，都是鸡肉自带的汤汁

步骤 6

大虾、青口贝焯水至8分熟。 食材终于全部准备好了。

步骤 7

热锅热油，倒入洋葱炒香。 没有腌鸡胸肉的，可以在这步之后把鸡肉块下锅。

步骤 8

加番茄块和冬阴功酱，炒至番茄软烂。

步骤 9

放入豆子和一半香菜碎

步骤 10

把大虾、青口贝、鸡胸肉铺在面上，加入沸水与豆子齐平。

步骤 11

盖盖焖煮5分钟，开盖，稍稍收干汤汁即可。 出锅撒香菜、芝麻、淋一些柠檬汁，更提香味。

冬阴功炖鹰嘴豆的小贴士

以上一人份

菜谱创建时间：2019-04-17 07:53:01