葱油拌面

作者： 兜兜麻麻的食堂

小朋友要吃葱油拌面，参考了下厨房小伙伴们的方子，调了个适合自己口味的酱汁。

用料

• 葱油:
• 油
• 小葱 1把
• 酱汁（两个大人一个小朋友的量）
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 耗油 1大勺
• 糖 5小勺（我们家糖勺比较小，大家可以根据自己口味适当增减）
• 挂面

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱叶切段，葱白拍扁切段。

步骤 2

锅中倒适量油放入葱段。小火慢慢熬，熬到葱成微微带绿的浅褐色，将葱捞出。葱油倒入干净瓶中。熬葱油比较费时间，我多熬了些，可以留作下次用或者做葱油饼都可以。

步骤 3

熬好的葱油。因为油带余温所以千万不要等葱变黑了再捞出。 酱汁: 锅中留适量熬好的葱油。将生抽、老抽、耗油、糖放到一起调均匀，一起倒入葱油中开中小火熬制大约1分钟有大量泡沫出现关火。

步骤 4

熬葱油的过程中可以煮面条，我用的普通挂面，面条不要煮太软。面条煮好，酱汁熬好后，将面条捞出，加入适量酱汁，拌均匀即可。

菜谱创建时间：2019-04-17 07:51:55