黑芝麻香甜刀切馒头

作者： 舌尚很回味

🙎🙎因为妈妈很喜欢黑芝麻的食品，所以就想到可以做个黑芝麻馒头

用料

• 中筋面粉 400g
• 熟黑芝麻 50g
• 水 180g
• 奶粉 20g
• 糖粉（自己打磨的） 70g
• 酵母 5g

黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤

步骤 1

黑芝麻洗干净炒熟，我是直接买熟的黑芝麻

步骤 2

黑芝麻加180克水，倒入料理机打成芝麻糊浆（状态是稀稀的），打出来的是230g

步骤 3

面包机寄倒入220g芝麻糊浆，70g糖粉，20g奶粉，再倒入400g面粉，5g酵母，和面程序20分钟 每个面粉吸水性都不同，如果面团过于硬，适量加点水就可以了

步骤 4

和面程序结束后，把面团拿出来继续手揉一阵子，揉成光滑的面团

步骤 5

用擀面杖擀开一张面皮，表面刷薄薄的一层水

步骤 6

接着卷起来，表面抹一点干粉，然后继续搓长一点

步骤 7

平均切开12个，切开后，再整理一下切口位置

步骤 8

放进蒸锅发酵

步骤 9

发酵到1.5倍大

步骤 10

冷水上锅蒸18分钟，焖2分钟再打开锅盖

步骤 11

香香的

步骤 12

里面的组织也很好哟

步骤 13

加个视频看看馒头的回弹性

黑芝麻香甜刀切馒头的小贴士

揉面一定要揉到位，不然蒸出来的馒头容易皱皮

菜谱创建时间：2019-04-17 00:30:44