成功的油条配方

作者： 瑾95

油条的方子我试过太多了，只有这个方子我觉得才是我小时候的味道。

用料

• 中筋面粉 200克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 2克
• 盐 5克
• 牛奶 12克
• 水 116克
• 油 适量

成功的油条配方的做法步骤

步骤 1

面粉200克中加入泡打粉5克，小苏打2克，盐5克后拌匀，后加入牛奶12克和水116克后拌匀，用手捶成软面团，盖上保鲜膜醒20分钟。20分钟后取出继续捶，面团很容易就光滑了。然后整成长方形，两面涂满油用保鲜膜包好放冰箱冷藏8小时以上，我是前一天晚上做好，第二天早上取出炸的。

步骤 2

第二天从冰箱取出后放室内回温1小时，然后把面团轻轻的抻长，注意这时的面团不能再揉了，用刀切2指宽，2条叠一起，中间用筷子压一下，两头再各压一下，再把长条轻轻拉长一些。

步骤 3

锅中放油烧热至180度，我是用温度计测量的，你也可以放一小团面团放油锅里试一下，如能马上浮起来就可以了。

步骤 4

把油条面团放入锅中

步骤 5

它马上就浮起来膨胀，用筷子轻轻翻动它

步骤 6

我一边炸一边拍的，镜头有点跑，注意不能用筷子用力夹，只能轻轻的翻。油条炸成金黄色即可捞出沥干油即可。

步骤 7

为家人做一顿美味的油条早餐真好

菜谱创建时间：2019-04-17 00:05:07