自制鸡蛋糕，第一次做也会成功！！！

作者： 静升

突然好想念鸡蛋糕的味道，就像是突然想起我已经很久没有吃到家里的街角巷子口那家店卖的鸡蛋糕，也像是又想起我似乎已经好久没有回家了

用料

• 牛奶 100克
• 细砂糖 150克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 盐 2克
• 淀粉 10克
• 菜籽油 75克

自制鸡蛋糕，第一次做也会成功！！！的做法步骤

步骤 1

估摸一下鸡蛋有多重

步骤 2

蛋黄蛋清分开

步骤 3

蛋清里一定不要有蛋黄

步骤 4

先把100克糖和75克菜籽油搅匀，等到糖化了加100克牛奶，搅匀，加低筋粉，淀粉，记得一定要过筛哦，过筛以后蛋糕口感会更细腻，同样是搅拌均匀以后再加蛋黄，继续搅拌均匀。

步骤 5

50克的糖加2克的盐，最后放蛋清，用打蛋器先慢速搅匀再改成快速，一直要打到有弯钩的模样

步骤 6

打完以后，把蛋白分两次加入蛋黄中，第一次一定要搅匀了再加第二次

步骤 7

锡箔纸垫在烤盘上，倒入蛋糊，尽量抹平

步骤 8

烤箱170度预热十分钟以后，然后把烤盘放进去，烤12分钟以后打开烤箱给它转个方向，再烤8分钟，转盘是为了让它受热均匀，颜色好看点

步骤 9

本来准备明天吃的，没忍住，一出炉就迫不及待开吃了

自制鸡蛋糕，第一次做也会成功！！！的小贴士

1，油可以用黄油，色拉油，菜籽油，我嫌黄油热量太高了，所以用的菜籽油（绝对不承认是因为懒得下楼买） 2，蛋黄部分一定要快速搅匀，不然就会像我一样底部会有些许的沉淀，虽然不影响食用，但如果可以做到更好为什么不呢？ 老妈打电话给我，那家街角的店要拆迁了，我还是没能吃到最后一次，以后估计只能自己做给自己吃了吧……

菜谱创建时间：2019-04-16 20:25:00