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虾肉藕饼的做法

虾肉藕饼

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悠然自得美食诱惑
吃藕丑😂,其实吃藕是可以美的,前些天清炒莲藕多了半段藕,今天某宝淘了个多功能切菜器到货啦,正好刨丝练练手,做个虾肉藕饼解解馋😁

用料

虾肉藕饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆里是过年做的肉丸,解冻刚好是肉末,还有冻的虾仁和半节藕。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕去皮,用这个某宝刚淘的切丝切片神器刨丝。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是刨好的藕丝。然后放砧板剁一下,剁成藕末。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丸剁成末,虾仁切小粒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜擦成姜末。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把生姜末、肉末、虾粒、老酒、葱末、胡椒粉、玉米淀粉、面粉和水全加入藕末中,顺时针搅拌上筋。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是搅拌好的虾肉藕泥。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入适量茶油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温升至6成热放入藕饼(手沾少许水取一勺藕泥捏一下压扁),藕饼煎到金黄定型变硬再翻面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煎至两面金黄。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全程小火煎。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘开吃,又香又脆,香喷喷的流口水🤤。

虾肉藕饼的小贴士

藕饼入锅后,煎至金黄再翻面,防止早了没定型翻破了,全程小火煎。 面粉用的是中筋粉,也可以2勺对2勺玉米淀粉,相对藕饼口感会硬一点。

菜谱创建时间:2019-04-16 20:22:35
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