低糖斑斓旋风卷

作者： 樱该好味

看到朋友圈的朋友分享在新加坡的斑斓蛋糕， 跃跃欲试，想要尝试做成旋风卷，斑斓独特的香味与纯蛋糕完美的结合。外貌协会表示这款蛋糕卷颜值非常高啊！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 斑斓汁 几滴

低糖斑斓旋风卷的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离，把一半细砂糖、牛奶、沙拉油加入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 2

把低筋面粉过筛，加入第一步骤的蛋浆上，用手动打蛋器搅拌至细腻状态

步骤 3

接着来打发蛋白，先用高档打发到起泡状态，再调至低档慢慢打发细腻，到呈现湿性偏干的状态

步骤 4

将打发好的蛋白，分几次加入面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，注意不能搅拌过度，否则蛋白消泡，蛋糕发不起来

步骤 5

加入蛋白的面糊，秤出150克的分量，加入几滴斑斓汁，继续搅拌均匀

步骤 6

先把纯面糊铺平在烤盘上

步骤 7

把有斑斓汁的150克面糊装入裱花袋，平铺挤出在纯面糊上

步骤 8

把面糊摊平后，开始画花纹了

步骤 9

烤箱150度，预热10分钟 我们家的烤箱上下火180度，25～30分钟 最后几分钟关掉送风，上火调至180～200度上色烘干表面。

步骤 10

出炉后将蛋糕倒扣在网上，稍凉就可以卷起来啦，这款卷卷我没有加奶油，斑斓的味道很清新

步骤 11

美美的摆盘

菜谱创建时间：2019-04-16 20:13:22