快手-泡菜炒面

作者： 精致de潴潴女

用料

• 面 1小把
• 泡菜 100克左右
• 包菜 3-4片
• 油 盐 味精
• 火腿肠 1根（可不要）

快手-泡菜炒面的做法步骤

步骤 1

包菜 洗净 撕片 火腿 切片

步骤 2

水开后 下面条 水沸腾时 加小半碗冷水 再次沸腾时 将面条捞入冷水中

步骤 3

锅内热油（少） 油熟后 倒入泡菜炒香 加入火腿片 炒均 然后 将沥干的包菜 放入锅中炒大概1-2分钟 最后 将面捞进炒锅中 加少许盐 少许味精 迅速和均 装盘 开吃

快手-泡菜炒面的小贴士

泡菜本身有味 也有些许泡菜水 所以不需要太多油和盐 面过冷水 还有后面倒入炒锅 迅速炒均捞出来 是为防止面糊掉 因为面是已经煮熟了 不能再炒久了 煮面条时 水沸腾后 加入冷水再煮 是为增加口感 更q弹 不至于将面条煮烂 同理 煮水饺 抄手 都可以增加此操作 但水饺需要加3次冷水 第三次沸腾就是熟了 包菜可替换为任何你喜欢的蔬菜 但都不要炒久了 保持脆脆的口感 才好吃 毕竟面条就是软软的。。

菜谱创建时间：2019-04-16 20:06:25