全麦面粉做塌饼菜饼馅饼韭菜鸡蛋虾皮馅

作者： 沁心梦境

【全麦粉】 是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。 一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是 磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5%，在磨粉时经常被剔除。 一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。 以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。 全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。

用料

• 全麦粉 500克
• 水 300克（毫升）
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 5个
• 虾皮 1把
• 盐 4克
• 植物油
• 香油

全麦面粉做塌饼菜饼馅饼韭菜鸡蛋虾皮馅的做法步骤

步骤 1

自家种的小麦

步骤 2

去加工成全麦面粉（包含麸皮）

步骤 3

先和面，这是500克

步骤 4

准备300毫升温水或凉水，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌成絮状。

步骤 5

用手和成光滑面团。

步骤 6

这是我种的韭菜

步骤 7

五个鸡蛋搅拌成蛋液，锅里加油炒鸡蛋，用筷子一直搅拌变碎。

步骤 8

韭菜择洗切

步骤 9

韭菜+鸡蛋+虾皮+盐+香油等搅拌均匀。

步骤 10

面团揉一揉，搓长条

步骤 11

分成同等大小的剂子。

步骤 12

放馅

步骤 13

对叠，手指按压边缘，捏个花边

步骤 14

电饼铛预热，放入饼胚，烙熟即可， 不用加油。 两个饼中间空隙留大点，以免粘一块容易烂。

步骤 15

嫌麻烦就不弄花边了

步骤 16

烙熟

步骤 17

我一般都是直接拿着吃，不喜欢切开。

步骤 18

烙熟

步骤 19

韭菜弄少了，馅不够了， 所以剩余三个烙单饼吧。

步骤 20

烙单饼时关闭上盘开关，只开下盘就行，这样烙出来的饼软和。 单饼卷菜吃，很香。

步骤 21

吃不完装袋里放冰箱冷藏。

步骤 22

这是一份全麦面粉+两份普通面粉做的，韭菜鸡蛋虾皮馅的。 用盘子压了边更整齐。

步骤 23

这是一份全麦面粉+两份普通面粉做的，韭菜鸡蛋虾皮馅的。

步骤 24

这是一份全麦面粉+两份普通面粉做的单饼/薄饼。

菜谱创建时间：2019-04-16 19:02:04