红烧凤爪

作者： 蓝秀山

用料

• 鸡爪 500克
• 生姜 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 料酒 70克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 冰糖粉 15克
• 水 100克

红烧凤爪的做法步骤

步骤 1

将500克鸡爪放入网锅，网锅置入主锅，主锅加水至鸡爪面平，5分钟/50度/5速清洗鸡爪。再冷水冲洗干净，稍沥干。

步骤 2

将沥干的鸡爪放入主锅，加2片生姜、1个八角、1块桂皮、2片香叶、70克料酒、30克生抽、15克老抽、15克冰糖粉、80克水。30分钟/100度/反转/小勺。3秒/反转/2速颠锅，15分钟/100度/反转/小勺。最后30秒撒上葱花。如果汤汁有多，再加5分钟/v速，拿掉量杯收汁。

菜谱创建时间：2019-04-16 16:11:12