秘制炸鸡排，比正新鸡扒还要酥脆香。

作者： 这是谁的小可爱l

😁一切为了孩子，怕外面的鸡扒不新鲜，油重复使用，所以还是自己动手比较好。自己做就可以按自己口味调整，外面的不是不够味，就是不够酥，要不切的太厚了。下午茶，面包吃腻了，就做个劲酥脆鸡扒，只要材料配好，鸡扒提前腌制好，不用十分钟就做好一份美味的鸡扒。

用料

• 鸡胸肉 4块
• 盐 三分之勺子
• 料酒，花生油 各一勺子
• 酱油，老抽，蚝油， 各一勺子
• 柱侯酱，白砂糖 各一勺子
• 牛奶 20毫升
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 面粉 5勺子
• 面包糠 3勺子
• 蒜姜片 各三个
• 白沙糖 一勺子

秘制炸鸡排，比正新鸡扒还要酥脆香。的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡胸肉切薄，用刀背剁。

步骤 2

我切了四块，一定切薄口感好一点，炸的时候也容易熟。

步骤 3

酱油，老抽，蚝油，柱侯酱，白胡椒粉，盐极少，白砂糖，花生油，（调味料要按份量和自己口味轻重进行调整）加入适量的牛奶用手抓五六分钟后，加入一点生粉继续抓均匀。放入冰箱半个小时以上（我放了三个蒜，一点姜片腌制，蒜香味）

步骤 4

先裹鸡蛋，到了面粉，最后面包糠

步骤 5

油大概有七成热放入鸡扒，二分钟翻一次，五六分钟炸好。我喜欢沾千岛酱，小朋友可以沾番茄酱。

步骤 6

又酥又嫩，真美味。

秘制炸鸡排，比正新鸡扒还要酥脆香。的小贴士

1.鸡扒一定要用刀背剁，力度适中。用力过猛，导致鸡扒分离，特别用手抓鸡扒调味的时候。 2.一定要用牛奶，所有调味料抓了五分钟再放生粉继续抓一会，再加点花生油，肉才不会柴。这样鸡扒又嫩有汁，炸好外皮又香又酥脆。 3.调味一定按需和个人口味，太盐就不好了。

菜谱创建时间：2019-04-16 15:45:01