簡單快手～雞蛋餅

作者： 轻风不相识

雞蛋灌餅 煎餅果子 是學生時代很多女生喜歡的，時間有限又想馬上吃到，就試試這個簡單快手版的雞蛋不灌餅吧

用料

• 鸡蛋 个
• 面粉 克
• 盐 克
• 生菜 片
• 油 克
• 蔥花或香菜末
• 甜麵醬或蕃茄醬
• 生菜
• 榨菜泡菜辣椒末等其他喜歡的佐料

簡單快手～雞蛋餅的做法步骤

步骤 1

麵粉適量

步骤 2

麵粉加水調勻，水不能少容易有顆粒，但也不能太稀容易沾鍋，這個量要把握好，以後稱好了克數再來補充說明，這次沒有量。打入雞蛋攪拌，如果你喜歡吃到大塊雞蛋的感覺，不用打得太散

步骤 3

熱鍋，要稍稍冒煙後離火降溫片刻，轉小火啦（省氣，節約是美德😂）倒入植物油，夠潤滑鍋底的量即可，這是普通鍋不沾的秘訣哦，是小白咩實驗多次後的經驗，一般人我不告訴他😄油溫冷下來，麵糊從外畫圈倒入鍋中，一邊晃動鍋，使麵糊攤成圓餅狀，喜歡吃雞蛋的同學，可以馬上再來一個雞蛋攤勻，敲黑板知識點：鍋溫度過高，麵糊下鍋就凝固了，就不能保證厚度均勻，這一步是難點，記下來記下來

步骤 4

餅開始起泡，試著從鍋邊鏟下餅翻個面，炒鍋中間溫度高，邊上好了中間就容易焦，所以有平底鍋當然不沾鍋當然最好了，小白咩就是愛挑戰自己，沒得法😄

步骤 5

餅上塗一層醬料，放生菜（提前洗淨控幹水，不喜歡太生的生菜就在烙餅前放鍋裡乾炒一下，撒點鹽注意把握鹹度，後面要放醬的）

步骤 6

撒點妳喜歡的佐料，雞精辣椒沫隨自己口味酌量添加

步骤 7

卷餅是個技術活，我一般用一個鍋鏟輔助，小心不要燙到手哦，沒有信心的同學可以關了火再操作，人在鍋邊走哪能不傷手，小白咩也是飽經煎炒烹炸刀山火海考驗過的😄卷好，口朝下，用餘溫定個型，不要蓋蓋子，不然就不酥脆了

步骤 8

出鍋，大口吃餅還是切開優雅慢慢品味雖你喜好，配咖啡豆漿牛奶也隨你心情和家裡存貨而定，趁熱開吃吧！

簡單快手～雞蛋餅的小贴士

調味還可以加點泡菜末榨菜末，也可以加個火腿腸，有充裕的條件提前做個薄脆就更洋氣了

菜谱创建时间：2019-04-16 14:30:19