可爱螃蟹造型面包，横行霸道就是我

作者： 亲亲唇

之前写过跳跳虎造型面包的制作过程，所以这个菜谱就不写那么详细了。主要是让大家参考一下造型制作。

用料

• 水 80-90
• 快速酵母 2克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 蜂蜜 5克
• 高筋面粉 130克
• 黄油 10克
• 红曲粉 适量（大楷1个半茶匙）
• 馅料 可加，可不加。每个15克

可爱螃蟹造型面包，横行霸道就是我的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合均匀后，揉至出膜（手套膜）放入盆里盖上保鲜膜，放在室温30度的地方发酵1-2小时，直到体积变为1.5～2倍大小

步骤 2

取出给面团排气后，取32克面团备用，用来做螃蟹的大钳子。剩余面团平均分为8份，整圆后盖住保鲜膜醒发5-10分钟。

步骤 3

可以加入自己喜欢的馅料，收口朝下。

步骤 4

将32克面团分成16个小面团整圆后压扁，用刀或者模具将面团整成大钳子模样。我剪去的三角形部分，不够深，大家可以按照图片中蓝线部分剪切。这样发酵后，更像大钳子。

步骤 5

然后盖上保鲜膜进行第二次发酵大楷30分钟左右。为了防止保鲜膜粘住面团表面，我在保鲜膜上喷上了油。

步骤 6

同时包好馅料的面团，也进行第二次发酵。烤箱预热至160度烤20分钟左右。（每个烤箱脾气不同，需要自己掌握一下时间）烤的时候里面放碗水，这样面包就不会太干。待凉后取出，在面包左右两边用剪刀✂️先各插出四个洞，然后再插入百力滋条，做为四只小脚。

步骤 7

百力滋图片，如果买不到的同学，可以用煎过的意大利面代替。

步骤 8

再将每个大钳子也先用剪刀戳洞，插入百力滋。

步骤 9

最后将大钳子插在四个小腿的前面位置，再用芝士片压出圆形⭕️做眼睛，融化的巧克力画上表情。一只🦀️就完成啦。

可爱螃蟹造型面包，横行霸道就是我的小贴士

二次发酵的时候，防止保鲜膜粘住面团表皮，可以喷点油在保鲜膜上。烤箱放碗水，烤出来的面包才不会太干。面团要有一定的湿度，面包才会柔软。

菜谱创建时间：2019-04-16 12:41:11