香糟鸡片

作者： 邱大敏

用料

• 主料：鸡脯肉
• 辅料：红糟、白糖1.2、盐水(鱼露)1、味精、料酒1/2、淀粉、清汤、香油

香糟鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切片，用鸡蛋清、盐、胡椒粉腌制20分钟。葱白切马蹄葱(一厘米的菱形)，冬笋切片，红糟剁细。

步骤 2

热锅冷油，二成油温(有水声)，下鸡片、冬笋滑油

步骤 3

碾碎酒糟

步骤 4

热锅冷油，下葱白、蒜末、姜末、香糟炒香，加料酒，加水，加白糖，加味精，加胡椒粉，加淀粉水

步骤 5

加淀粉水到这个浓度

步骤 6

倒入鸡片、冬笋、香油，翻炒即可

菜谱创建时间：2019-04-16 11:10:09