【影片】慢煮香橙鸭胸【老娘的草根饭堂】

作者： 老娘的草根飯堂

这个鸭胸我想做很久了！ 其实之前都有做过不同的菜式 始终效果跟我想像有点出入 这次先煎，后慢煮，再煎，尽量去掉鸭肥！ 不会太腻，也不会很苏 而且橙香味都几出！ 可以一试～ 影片：https://youtu.be/_DNc5bekx-Q 喜欢的话请到专页赞好！会有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

用料

• #材料
• 橙 1个
• 鸭胸 2件
• #腌料
• 橙皮 1个
• 盐 1小匙
• 黑椒粉 1小匙
• 橙酒/其他洋酒 1小匙
• #配料
• 洋葱 半个
• 橙汁 1个
• 蜂蜜 1大匙
• 盐 半小匙
• 黑椒粉 半小匙
• 慢煮鸭汁

【影片】慢煮香橙鸭胸【老娘的草根饭堂】的做法步骤

步骤 1

橙先洗净，磨出橙皮，之后切开榨汁备用

步骤 2

鸭胸洗净抹干，用刀在鸭皮上斜切格仔纹

步骤 3

之后先在肉跟皮上抹上刚才磨出来的橙皮

步骤 4

再抹上盐、黑椒粉，最后淋上橙酒/其他洋酒

步骤 5

包好后放入雪柜腌大概半小时

步骤 6

烧热煎锅，下一点油，鸭胸皮朝下用小火煎至出油金黄 之后放回碟上拿入雪柜降温

步骤 7

慢煮棒预热60度，把降温好的鸭胸放入慢煮袋 以水浴法用60度煮90分钟 慢煮好的鸭胸先拿出来抹干，汁留用

步骤 8

先把配菜做好， 将半个洋葱去皮切碎

步骤 9

煎锅下点油，将洋葱碎下锅炒软

步骤 10

加入橙汁、蜂蜜、之前留下来的慢煮鸭汁及其他调味，煮至洋葱碎收汁即成

步骤 11

最后我们再烧热煎锅，下一点油，鸭胸皮朝下用小火煎至香脆即可切片食用

菜谱创建时间：2019-04-16 10:24:05