胡萝卜炒蛋

作者： young伟民

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 猪肉榨油 适量

胡萝卜炒蛋的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮、洗净，对半切，然后切成薄片，放入盘中备用。

步骤 2

锅中烧水，待水沸后倒入胡萝卜片煮3~4分钟后捞出，加冷水冷却至常温，滤干备用。

步骤 3

取放入速冻的五花肉肥肉部分，切薄片备用。等会儿榨油。

步骤 4

切葱，蒜备料。

步骤 5

热锅，放入切好的肥肉片榨油，榨到油尽肉焦后清除出锅。

步骤 6

调小火，放入葱、蒜煸香，倒入胡萝卜片，调大火隔半分钟翻炒下。

步骤 7

在榨油，到翻炒胡萝卜过程中有不少空隙，打蛋放小半勺盐搅拌备用。

步骤 8

胡萝卜翻炒三四分钟后加盐翻炒，然后倒入蛋液再次翻炒片刻。

步骤 9

最后加点鸡精炒匀，入盘。这个是被我盛走一半后拍的。

胡萝卜炒蛋的小贴士

胡萝卜片沸水煮三四分钟，一是让胡萝卜更甜；二是煮后已经半熟，稍微翻炒后即熟。

菜谱创建时间：2019-04-16 09:41:06